צידנית בוחרים לפי משך השימוש, כמות המזון ואופן ההובלה. צידנית קשיחה שומרת על צורה ומתאימה לרכב ולשטח, וצידנית רכה קלה ונוחה לנשיאה יומית. הנפח צריך להכיל מזון, שתייה ואמצעי קירור בלי להשאיר חלל גדול מדי.
בדקו את עובי הבידוד, איכות המכסה, הידיות והניקוז. גלגלים נוחים בצידנית גדולה אך מתאימים רק למשטח נוח. מארזי קרח רב־פעמיים מפחיתים מים בתוך הצידנית, ויש לבחור אותם לפי הנפח והזמן.
מקררים מראש את המזון והצידנית, מסדרים פריטים לפי סדר השימוש ופותחים את המכסה מעט ככל האפשר. שומרים בצל, מפרידים מזון רגיש ופועלים לפי כללי בטיחות מזון. בסיום שוטפים, מייבשים ומשאירים פתוח לאוורור.
